Les Créations de Vampy

    Sauté de crevettes aux arachides

Pour cette recette, il vous faut:

1 lb de crevettes non cuites 

4 oignons verts hachés

1/2 poivron rouge, orange ou jaune coupé en julienne

1 gousse d'ail écrasée

1 c. à thé de gingembre frais râpé

1 c. Ã  thé  ou moins de sambal oelek

1 c. à thé de coriandre moulu

 1 c. à thé de zeste de citron

2 c. à table de jus de citron frais

2/3 de tasse d'arachides ou autres noix non salées

Une bonne pincée de curcuma

2 à 3 c. à table d'huile pour la cuisson

Préparation:

Décortiquer les crevettes tout en laissant les queues.

Faire griller les arachides ou les noix dans un poêlon à sec et réserver.

Mélanger tous les ingrédients ensemble et ajoutez-y les crevettes et les arachides.

Laisser mariner environ 1 heure, en brassant de temps en temps.

Faire cuire à feu vif en remuant pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient cuites. Servir sur des nouilles aux oeufs ou encore du riz.

***Le sambal oelek est une purée de piments que vous retrouverez dans les boutiques asiatiques. Attention c'est très piquant! Pour certaines personnes, la pointe d'un couteau sera suffisante pour assaissonner le plat.***