Chili végétarien aux deux haricots et au maïs
Chili végétarien aux deux haricots et aux maïs
Une petite recette prête rapidement et qui se congèle pour le retour au travail après les vacances.2 c. à table d'huile végétale
2 oignons hachés
4 gousses d'ail hachées finement
1 c. à table d'assaisonnement au chili
1 boîte de tomates en dés (28oz)
2 tasses d'eau
2 boîtes de haricots rouges, égouttés et rincés (19oz)
1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés (19oz)
3/4 c. à thé de sel
1 paquet de 250 ml de maïs en grain surgelé
4 oz de cheddar râpé ( environ 1 tasse)
1 avocat coupé en dés
Dans une grande casserole à fons épais, chauffer l'huile à feu moyen-doux. Faire revenir l'oignon. Ajouter l'ail. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter l'assaisonnement et cuire en brassant 1 minute.
Ajouter les tomates, l'eau, les haricots, le sel, et mélanger. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à doux et laisser mijoter en brassant de temps à autre, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter le maïs et laisser mijoter 15 minutes. Au moment de servir, garnir de cheddar et de l'avocat ,si désiré.
***Cette recette se double facilement et se congèle sans problème***
source: coup de pouce cuisine: recettes à congeler
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