Soupe aux tortellinis et aux légumes
Soupe aux tortellinis et aux légumes
L'hiver est bien installé alors pourquoi pas une bonne soupe-repas bien chaude!
Il vous faut:
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 oignon haché
- 1 carotte coupée en dés
- 3 gousses d'ail finement hachées
- 1 tasse de brocoli surgelé coupé en morceaux (ou frais mais pré-cuits)
- 1 tasse de chou-fleur surgelé en morceaux (ou frais mais pré-cuits)
- 1/2 c. à thé d'origan séché
- 1/2 c. à thé de basilic séché
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir du moulin
- 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 tasse de sauce tomates
- 1/2 tasse de tomates en dés
- 1/2 paquet de tortellinis au fromage ou à la viande surgelés (la moitié d'un paquet de 454g)
- 2 oz de parmesan
Préparation:
1- Faire revenir les oignons, la carottes et l'ail dans l'huile quelques minutes. Ajouter l'origan, le basilic, le sel et le poivre. Incorporer le bouillon, la sauce tomates, les tomates en dés et porter à ébullition. Ajouter les tortellinis, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
2- Ajouter le brocoli et le chou-fleur. Laisser mijoter environ une minute. Entre-temps, râper finement le parmesan. Au moment de servir, parsemer chaque portion de soupe du fromage.
Servir avec un bon morceau de pain chaud!
***Cette soupe se congèle bien.***
Donne 4 portions
matières grasses: 11g
glucides: 42g
fibres:5g
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