Poulet et riz à la mexicaine
Poulet et riz à la mexicaineVoici une autre recette vite faite bien faite!
Il vous faut:
8 hauts de cuisses de poulet désossés, la peau et le gras enlevés
1 1/2 tasse de salsa moyenne ou douce selon votre goût
1/4 t de piment chilis en conserve ( de type jalapeno) coupés en tranches
1 boîte de 19oz de haricots rouges ou noirs égouttés et bien rincés
1 1/2 tasse de riz brun cuit, chaud
Coriandre fraîche, hachée (facultatif)
1- Dans un plat allant au four, mettre les hauts de cuisse. Badigeonner chacun de 2 c.à soupe de salsa et parsemer de la moitié des piments. Cuire au four préchauffé à 375 degrés de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.
2- Entre-temps, dans une casserole, chauffer les haricots, le reste de la salsa et des piments chilis pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Ajouter cette préparation au riz.
3- Servir le poulet sur le riz et garnir de coriandre si désiré
*** Pour éviter les maux de ventre causés par les légumineuses, rincer celles-ci à grande eau plusieurs fois***
Commentaires
Morticia le 18/11/2008 à 20:15:34Est-ce que ça donne quelque chose de très piquant ? pourrait-on remplacer les piments chilis par de simples piments d'après toi ?
vampirella le 18/11/2008 à 22:15:56
Les chilis piquent la langue un peu! Alors pour commencer tu peux ommetre d'en parsemer le poulet et n'en hacher que 2 c.à thé pour ton riz. Ajuste ensuite en goûtant.
Si tu remplaces les chilis par des poivrons cela n'aura pas le même goût. Naturellement, si tu aimes les poivrons, tu peux en ajouter dans le riz et y mettre aussi un peu de piments chilis...